过小年做的菜和点心

 

过小年了，看脸书和微信上的朋友一个个都没闲着，给自己公司设计小年做广告的，晒关东糖旧时回忆的，好不热闹。


北京的朋友回忆道：“今天是国内讲究的小年，春节的开始。记得小时候，到了这时，家里开始打扫卫生了，我是我家干活的主力，从擦窗户，洗窗帘和拖地等等，谁让我是家里老大那?，然后开始准备年货，还记得我家从小年开始，大人就不停的在做吃的，炸丸子，炸排叉，红烧蹄磅，狮子头等等。

荤的做完做小吃，炒花生瓜子，做花生糕，绿豆糕，磨年糕粉，芝麻球等等，那时没冰箱，就摆在梁台上和厨房里，偷吃是免不了的，但因为多，大人也看不出来，后来有了冰箱，同时物品也多了，但还是要打扫卫生和准备食物的，一是老人的传统，二是放假干嘛哪？等到了大年前后，我家天天人不断，大人小孩，同事，朋友，学生，邻居，还有不可少的亲戚们，小孩子高兴热闹好玩，我想大人肯定觉得累，但为了过节，也没听见大人发怨言，反正就这样一年复一年的过着，不知不觉的变到现在的状况了，是好？还是感觉丢了点什么？也许是我老了，你们有感觉吗？”

 

小年在我的心里是像朋友的照片这样的：晶莹剔透中的红，低调奢华。从年二十三的糖瓜粘到了年三十的年夜饭，才会变成糖葫芦那样的红和高调。：）



 

虽是减肥，但是小年还是要请朋友一起聚一下的。


腌的泡菜等


小朋友好能干啊，来美国直接考医生执照，每天看书攻读十个小时，还怀着孕，不佩服不行。




想吃上海老饭店上次和朋友一起去吃的油爆虾，可惜这里没有有头的小河虾




城外的东方店可以买到有头虾，可是太大个，那样的虾做油爆虾是肯定不会好吃的，突然看见美国超市有这种皮超薄的的虾，个头也不大，买来试试，哎，米道相当好，味都穿过皮渗入到了虾肉里面，就是自己加了点红粉看着有点太红了，不过味道是打耳光都不肯放的，朋友们一致叫好。




又做了拿手的无油健康酱鸭

 

 菠萝鱼片

 

朋友用中国带来的笋片做的水笋焅肉，哎呀，真是让人想家！我大片大片地挑着笋片，又嫩又好吃！

 

改良简单版翠花烤排骨

做法：

汤勺红糖( Brown Sugar )辣椒粒一勺，1汤勺精盐，蒜粉和花椒粉摸匀，酱油，黄酒，碎蒜，清水，果醋，蜂蜜调好汁，放一起一个晚上，你两个小时就行了，时间久一点就更入味，吃起来朋友说像腊肉。375度烤约1小时，做了很多次，这次用的是baby rib,里面很嫩味道很浓。


小提示：多余的汁可以腌三文鱼和别的肉，三文鱼做给生孩子的朋友吃，也说味道也特别好。




福建名点芋泥


做法：

这个跟大厨朋友学的，经常做，大块的芋头买来，先切成大快，然后切皮，像切冬瓜一样。再切成小快，然后加一点点水没过煮，你也可以蒸，我觉得煮比较快。烂后用做土豆泥的勺子压烂，里面的水留一点正好和成芋泥，放1/5条黄油，看你自己喜欢把，但是一定要放，这样texture 才会细腻，放糖或蜂蜜，然后把核桃，坚果烤熟，切碎，干果，红枣剪小，放上面，牙米啊！

 

 

    吃到一半，邮局的人来按门铃，好生奇怪，一般他们就是放东西在邮箱里面。邮递员给我一个大盒子，里面是是朋友从外州寄来的，中国带来的厦门特产，意外的惊喜让我心里好生感动，爱你的人无论你在你欢笑还是哭泣的时侯都会与你一如既往地同在，感谢主！就是减肥的大业有点受考验了，呵呵呵。：）

 

圆导肯定在嘀咕，这么多吃的怎么不进贡啊？不想辜负她赠的那个梦幻的宫殿，回头要另开一个公主篇：））




 最后祝大家小年快乐！