打小就喜欢过节。 以前是过中国人的节，春节、端午节、中秋节、… 后来也过西方人的节，例如圣诞节、情人节、和复活节。 不是因为宗教，而是特别喜欢过节的气氛和传统美食。 如果能收集到别人老祖母的食谱，那就比中了六合彩还高兴。
今年复活节本想烤点东西庆祝一番，可惜却搞错了日子。 等到醒悟过来，已经迟了。
晚了一星期，但是也比不做强。
荷兰复活节面包(Paasbrood)和德国圣诞面包(Stollen)应该差不多，都是纪念襁褓中的耶稣。 当然，具体材料可能有所不同。
这个复活节面包，五颜六色地颇有喜庆色彩。 另外消耗了不少存货，免得老妈整天抱怨我的东西占了她的地方。
原文大概是俄语的。 网上翻译得不三不四的，我也就连懵带猜。 实在搞不懂的就凭感觉吧。
面包松松软软的，很少糖。 中间的杏仁糕透出清新的柠檬香。 大量干果甜甜酸酸的，既好看又好吃。 还有那若隐若现的香醇坚果。 最外一层的黄油和糖霜除了上色，也调节口味。
也许明年可以像荷兰人一样，在复活节的早上吃这个面包。
来源：Paasbrod. Dutch "Easter cake". Paasbrood.，材料和做法均做过调整。
面包材料：
- 250毫升 温牛奶
- 1汤匙 白糖
- 7克 酵母粉
- 500克 高筋面粉
- 50克 黄油
- 1只 鸡蛋
- 1茶匙 香草精
- 450克 干果
- 4汤匙 兰姆酒
- 100克 坚果
杏仁馅材料：
- 2只 蛋黄
- ¼个 柠檬
- 150克 杏仁粉
- 100克 白糖
刷汁材料：
- 3汤匙 无盐黄油
- 1汤匙 兰姆酒
- ½杯 糖粉
准备干果：
- 把干果用兰姆酒浸泡过夜。
准备坚果：
- 把坚果用325°F，烘烤10分钟。
准备面团：
- 把酵母粉和糖粉溶入温牛奶，略为搅拌，静置5到10分钟，激活酵母。
- 把酵母液、高筋面粉、黄油、鸡蛋、和香草精揉搓成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。
- 第二天取出面团，放在温暖的地方回暖。
- 加入准备好的干果和坚果，搅匀。
- 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该是以前的2倍。
准备杏仁馅：
- 把蛋黄和柠檬汁一起搅匀。
- 加入杏仁粉和白糖，搅匀。
- 搓成长8英寸的圆柱，放入冰箱冷冻30分钟。
面团整形：
- 在烤盘上涂一层油。
- 把面团擀成长方形。
- 把杏仁馅放在中间，四周留一寸空白。
- 卷起，捏紧接口，放入烤盘。
- 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第三次发酵，体积应该是以前的2倍。
准备刷汁：
- 加热溶化黄油。
- 加入兰姆酒，搅匀。
做法：
- 烤炉开350°F。
- 放入烤盘，烘焙40至60分钟，或者直到烤熟。
- 取出烤盘，刷上黄油液，撒上厚厚的糖粉。
- 摊凉。
