正宗宁波猪油汤团

“历经艰辛，排除万难", 我终于做成一款传统的宁波猪油汤团。

虽然糯米粉还是稍微粗了点，但是味道比上海四新食苑和美心点心的汤团好吃多了……

宁波的猪油汤团，是用糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点。

记得小时候每逢正月初一早晨，周围邻居一般都要吃宁波汤团，以示欢乐 、团圆、吉祥之意。

做猪油汤团一定要板油。为了买板油，我去了好几家老外和老中超市，

功夫不负有心人，最后终于在Dickson’s Farmstand Meats 店里买到。

糯米粉的制作方法：

将糯米淘洗净，用凉水浸一个星期，捞起用水淋过，带水用机器打成浆，装入布袋吊起沥干（或压干水分）成粉团；

说起布袋，我也跑了几个超市才看到。我一买就买二个：我怕布袋一个不给力……

黑芝麻粉的制作方法：

黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后用机器打成粉末……

我也把白砂糖放进去一起打……

自己做黑芝麻粉，香甜新鲜，以后再也不买外面的黑芝麻粉了……

为了做黑芝麻粉，我特意买了一个coffee grinder ，果然有效。

黑洋酥的制作方法：

撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。做成一个大团，再分成小团。。。。

盛出一碗刚刚煮好的汤圆：汤团晶莹剔透，是不是很诱人啊？

咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口：吃出“小晨光的咪道”，好满足哦！

你们要不要来一碗宁波猪油汤团呢？