豆腐、面筋、菌蕈、笋芽被世人列为素菜的四大金刚。做金刚豆腐是妈妈教的，据说，民间还有吃金刚豆腐可以强身健体的说法，我琢磨着这应该是寻常百姓家从《金刚经》衍生出来的美好愿望罢了。色泽金黄，外脆内软，中火油煎激活了豆腐的清香，最大限度地裹住了豆腐的原汁原味，这是它最大的特色，口感非常的赞，我经常这么烹饪豆腐。做豆腐家家都有绝活，但，你有想过用橄榄入菜吗？
橄榄是我喜爱的小零食，小的时候从爸爸那里了解到的，还记得有一天他让我猜一种东西，说它生津止渴，回味无穷，以致有的人吃完了果肉，最后连内核都会含在嘴里半天才吐掉......我第一反应是杨梅或者话梅，爸爸说不甜的，我就犯迷糊了，哈哈，原来是他从外地出差回来给我们兄妹带回来一袋橄榄，那时候我才五六岁，是我平生第一次吃橄榄。
在海外，没有想到橄榄有那么多的品种，口味、用途也很多，Salad、Pizza、炖肉等等都会用到。国外很多超市有那种专门的Olive Bar，我时不时的会买回来调配Salad用，因为偏咸，所以买一点而已，偶尔我会掺入酸甜味的果脯，以提高味觉的多层次享受。昨天这不起眼的它被我用起来啦，首先想到的就是豆腐，只有淡的东西才可以充分体现和吸收橄榄的原味，一试验，想不到风味尤为特别，值得推荐。
有意思的故事，估计连爸妈都想不到这道菜还有这么一来历和说法。
昨天做了“摘花大盗”，眼瞅着邻居的日本枫叶在冬雨中慢慢颓废，趁色彩还好就摘了三小枝回来。我们邻里关系好的狠呐那种，只要是院子里的，看上了就是你的，随便摘，随便用。有好几位邻居种花、种菜一流，时不时就有人放菜在家门口，做好事也不留名，得上小区群里问一下才知道。在此一并谢过她们。
一、材料
豆腐、橄榄蜜饯、青葱
二、做法
1、将豆腐切厚的大块，用橄榄油煎制两面金黄；
2、用余油炒一炒切碎的橄榄蜜饯，起锅装盘；
3、万字酱油、辣椒酱随意，可以提前放，也可以沾着吃。
