甜品界，
有一滴水萌翻了整个世界，
它就是日本的经典甜品“水信玄饼”，
又称做“雨滴蛋糕”。
水信玄饼一般都会加盐渍樱花，
这次，
我选用的是碟豆花及泡碟豆花后的蓝色汁，
做出来的水信玄饼，
深邃剔透，
如梦似幻。
像一颗晶莹的水晶，
更像是夜的眼睛，
透过其中，
你是否看到了大海还有湛蓝的天空？
材料：
- 碟豆花4朵
- 水500ML
- 白凉粉20克
- 枫糖浆
- 熟黄豆粉
做法：
- 将碟豆花用小碗装水，泡开。
- 将泡开的碟豆花放入模具中。
- 将蓝色的汁液量出500ML，不够的部分用清水代替。
- 放入小锅中煮至温热，加入白凉粉并不停的搅拌。
- 水开后继续小火煮1-2分钟，离火。
- 当溶液温度降至80度左右的时候，倒入模具中。
- 扣好模具，用小漏斗继续加凉粉液至剩下的一半模具填满。
- 静置1小时，或放入冰箱中冷藏。
- 吃的时候加入枫糖浆和熟的黄豆粉即可。
