这款炸鸡是我给自己做的午饭，它是椰浆饭 和马来油饭很好的一个菜肴，是我自小很喜欢的一道美食。做这个炸鸡的小贩会把炸鸡时掉在油里的香料一起捞起来滴干油，这样的香料渣渣特别下饭，有的人还会特别要求小贩多给一些呢！
做这款炸鸡的时候本来还觉得我腌得有点多了，结果一炸好俊爹跑到厨房取了好几块，边看电视边当零嘴给吃了，吃饭时还跟我分了一大半去。
看来这款炸鸡可以再做哦！
材料:
2 磅/ 900 克 鸡腿肉或整鸡切大块
1 小勺 或适量的食盐
2-3 根的咖喱叶
1 只 鸡蛋
3 大勺 木薯粉/芡粉
以下香料用食物料理机不加水搅成糊:
2 个大约拇指大的黄姜 或 1 tsp的黄姜粉代替 （Turmeric)
2 根香茅 去老皮只用白色部份 （Lemongrass）
1 个拇指大的 兰姜 （galandal）
1 个拇指大的 姜块
2-3 瓣 蒜瓣
2-3 只 红葱/Shallot
其他香料:
1 大勺 芫荽粉 coriander powder
1 小勺 孜然粉 cumin powder
1 小勺 辣椒粉 chili powder
一撮的黑胡椒粉 black pepper powder
1. 把鸡肉清理干净切块，滴干水份，香料用食物料理机搅拌成糊状。将鸡肉，干和湿香料，咖喱叶，鸡蛋，木薯粉和盐放在一个大盆里拌匀，加盖入冰箱腌过夜。
2. 在一口锅里热上两寸油，中火把鸡块炸成金黄色即可。记得把掉在油里的香料颗粒捞出来滴干油哦！它可是个下饭的好东西！
配上白饭，很香哦！
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