“真香啊！ 你在做什么？”
我只是打开吞拿鱼罐头，用叉子把鱼肉叉散。 老妈从旁边走过，情不自禁地赞叹。
Trader Joe's的吞拿鱼罐头，来自印尼。 用橄榄油浸泡，散发出自然的芳香。
从香港网站找来的炒饭图片，自我琢磨门道。 把叉散了的吞拿鱼肉与爆香的洋葱同炒，只需加少许盐。
米粒晶莹弹牙，色、香、味俱全。
我问可以吗，老妈回答说当然可以了！
材料：
- 2杯 米
- 3罐(15安士) 吞拿鱼罐头
- 2只 鸡蛋
- 1头 洋葱
- 1根 葱
- 油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
准备白饭：
- 少放一点水，把米饭煮得干些。
- 尽量打散，摊开。
- 不盖任何东西，在冰箱里搁置过夜，让风吹得越干越好。
- 入锅前再一次把米饭打散。
准备鸡蛋：
- 在蛋液里加少量盐，打发均匀。
- 炉子开中火，烧热锅。
- 沿锅边淋一圈油。
- 倒入蛋液，用铲子推着不停地转动。
- 等全部凝固，起锅。
- 用铲尖把鸡蛋尽量剁碎。
准备吞拿鱼：
- 用叉子把吞拿鱼肉叉散。
准备洋葱：
- 洋葱去皮，切小粒。
- 中火，热锅。
- 沿锅边淋少量油，撒少量盐。
- 爆香洋葱粒。
- 起锅。
准备葱：
- 葱去皮，切小粒。
做法：
- 炉子开中火，烧热锅。
- 沿锅边淋少量油。
- 倒入白饭，不停地翻炒，用铲尖把饭团剁碎。
- 加入吞拿鱼碎、鸡蛋碎、和洋葱粒，继续炒。
- 用盐、糖、和胡椒粉调味，炒匀。
- 最后加入葱粒，起锅。
