德国土豆饼既香又爽。 不光有煎土豆的酥，还有洋葱香。
想要煎好也不容易。 需要把土豆和洋葱刚刚挂住，但不能影响口感。
老妈非常感兴趣，中午吃了很多，简直是来者不拒。
来源：Crispy German Potato Pancakes，材料和做法均做过调整。
材料：
- 2只 鸡蛋
- 2汤匙 面粉
- ¼茶匙 发粉(baking powder)
- ½茶匙 盐
- ¼茶匙 黑胡椒粉
- 6个 土豆
- ½杯 洋葱
- ¼杯 油
准备面糊：
- 土豆去皮，刨丝。
- 洋葱切碎。
- 把鸡蛋、面粉、发粉、盐、和胡椒粉搅匀，
- 加入土豆丝和洋葱碎，全部搅匀。
做法：
- 炉子开得比中火稍大。
- 烧热油。
- 每次加入1汤匙面糊，用铲尖轻轻压薄。
- 煎至两面都出现金黄色，起锅。
- 用纸巾吸干水分。
心得：
- 原食谱说用6个土豆，但是没有说明多大的土豆。 我只用了1个大土豆。
- 如果摊开的土豆丝之间有空隙，可以滴几滴鸡蛋糊填满。
- 油的份量明显不够，我大概用了比1杯还多。
- 每次不要煎太多，以免材料脱落。
- 尽量少翻动，等边缘开始出现棕色，土豆丝连成一片，再翻动。
