每次在Costco看见黃金灿灿的玉米都会动心。 以前只会做鲜榨玉米汁，最近不知怎么想到松仁玉米。 因为上班带炒饭比较容易，所以按老规矩，用松仁玉米炒饭。
新鲜玉米比冷冻的好吃很多。 最麻烦的工序大概就数起玉米粒了。 把玉米分开2截，拿刀把一排排的玉米粒向右连根托起。 8根玉米，够忙一阵子的了。
做法很简单，吃起来爽脆、饱满、清新。
连续几个重要节日，经历了大大小小的饭局，是时候回归清淡了。
材料：
- 2杯 生米
- ½磅 叉烧
- 1杯 玉米粒
- 1杯 青豆
- 4只 冬菇
- 1杯 松仁
- 料酒
- 油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
准备白饭：
- 少放一点水，把米饭煮得干些（不要少得太多，以免口感过硬）。
- 尽量打散，摊开。
- 不盖任何东西，在冰箱里搁置过夜，让风吹得越干越好。
- 入锅前再一次把米饭打散。
准备冬菇：
- 冬菇用水浸透。
- 沥干水分，切粒。
- 炉子开大火，烧热锅。
- 沿锅边淋少量油。
- 爆炒冬菇，用料酒和糖调味。
- 转中火，加少量水焖出香味。
- 起锅。
准备叉烧：
- 叉烧切粒。
- 炉子开中火，烧热锅。
- 沿锅边淋少量油。
- 爆炒叉烧粒。
- 起锅。
其它准备工作：
- 炉子开中火，烧热锅。
- 沿锅边淋少量油。
- 爆炒玉米粒和青豆，尽量炒干一些。
- 起锅。
做法：
- 炉子开中火，烧热锅。
- 沿锅边淋少量油。
- 倒入白饭，不停地翻炒，用铲尖把饭团剁碎。
- 加入冬菇粒、叉烧粒、玉米粒、和青豆，继续炒散。
- 用盐、糖、和胡椒粉调味。
- 熄火后加入松仁，拌匀。
