材料准备：（两人份）
豆角摘好，洗了。
胡萝卜切成粗些的条。
新鲜湿面，我用的是”真味“，半包，用手揪得短一点儿，和豆角长度差不多。
酱油、盐、大料角两瓣、拍碎切小的蒜粒，水。
做法：
开大火，锅里放油，胡萝卜和大料角放在最下面。不需要等锅热。
把豆角放进去，弄弄平，加1.5杯的水，撒少许盐。
把面条散开，铺在豆角上面，尽量少泡在水里。（这个炒面，豆角比面多，否则水太多，面条就泡软了。还可以让孩子多吃菜）
盖上盖，蒸煮6分钟。注意水分的蒸发速度。如果听到快干了，中间可以再加些水。
6分钟以后，打开盖。如果水分还有点儿多，就敞开烧会儿。水分基本上收干，但还没有糊，关火。喜欢稍微软些的面，也可以多留些水。
关火后，把蒜粒顺锅边放进去，搅拌的时候容易到下面，余温就烫熟了。洒点儿酱油。
我一般是用两双筷子，左右开工，把面打散，和菜拌匀就可以吃了。
菜可以变化，但最好不要用出水多的菜。和豆角一起做，面不够时，我加过土豆条，也很好吃。
用过圆白菜和香菇，焖4分钟就可以了。
如果加些五花肉片儿垫底儿，更香！
