半只鸡打理干净斩块
竹枝泡软切段,笋切块,蒜,辣椒,葱段。
3-4大匙油烧热,放进蒜/葱/辣椒爆香后捞出; 鸡块/笋放进锅里用余油拌炒,加入两大匙红糟,一大匙蜂蜜,两大匙米酒继续拌炒至溢出香气,注入数量清水,加生抽/老抽/盐/糖烧煮15分钟。放回葱/蒜/辣椒,加竹枝继续烧煮5分钟即可。
红糟鸡面线是常见的家乡产妇补身食品,香气很浓,甘甜鲜美。