【舌尖上的家常菜 - 番茄菜花、圆葱炒牛肉】

【舌尖上的家常菜 - 番茄菜花、圆葱炒牛肉】

周末酱了牛肉，照例切下来的边角料用来炒菜或煮牛肉面。今晚做了圆葱（洋葱）炒牛肉。洋葱的辛辣香气来自它的葱蒜辣素，为保留这种辛辣香，我都会最后才把洋葱入锅，而且，也只是断生而已。不然，时间太久，温度太高，辛辣香就没了。

洋葱 , 是好东西！

 

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