【舌尖上的家常菜 - 炒面、炝A菜】

【舌尖上的家常菜 - 炒面、炝A菜】

炒面用的是兰州拉面，我喜欢细款。事先把面煮7成熟，过凉水放一边。最后和配菜一起炒。

叶子菜要买最新鲜的，现吃现买现做。做的时候不能时间太久，我个人只要断生就起锅。而且，不能盖盖子，不然叶子就闷黄了。