葱花饼呀葱花饼！

据广大人民群众反应，我烙的葱花饼是天下最好吃的饼。中国房地产界大鳄中烙饼烙得最好的景总就是我嫡传的弟子。（每次景总遭到吃饼人沉重表扬的时候，总会腼腆地提到我阿牛是他的师傅不过没有怎么教过他意思他是自学成才的）每次我回到美国，虽然不一定有接风的面离开美国时也不一定有滚蛋的饺子，但是，每次回中国之前，我都要掳起袖子卷起胳膊烙一次葱花大饼解一解馋！我烙的葱花饼外焦里嫩色泽金黄麦香味儿葱花香味儿花椒的香味儿混合成一种让人不能抵御的香味儿直往你脑仁里面钻，谁闻到了都想吃几张连神仙都会跳墙的！

其实，我烙饼的手艺来自于我家老妈！

三十来年前中国还处于供给时代，每个人每个月三两油四两肉五两糖什么的。我们家就是我们老妈最有本事因为老妈认识人多到副食店买肉可以买到肥肉和猪油。（我们去买肉都受欺负买的都是瘦肉）

老妈只要一出马肥肉猪油就买回来了。每每买回来猪油，老妈都要先把猪油给炼了。油渣留下来攒着，等攒到一定多的时候老妈就给烙一次油渣葱花饼！老妈是烙饼的老手，用一半开水一半冷水和面然后再醒上个把小时，老爸把油渣剁碎，我洗葱剥葱两个弟弟瞪着眼睛咽着口水等着。（我也咽口水说不定比两个弟弟还多）妈妈烙饼是用一种叫鏊子的东西烙，那个鏊子简直就是我们眼中的圣物（有如现在奥运会的火炬、五环、福娃、中国印什么的）

每次老妈烙饼我们三个儿子都在心里暗暗地表忠心：“亲爱的妈妈，您烙多少我们就吃多少！”我们每次吃完油渣葱花饼我们都要喝很多的水，老百姓说了，吃饼吃饼，三天不离井。（我当时179的身高体重只有110斤，还有两个外号一个叫大头另一个叫胖子）那个时候，姥姥烙的肉烧饼、米粉肉、炸茄合，老妈做的青椒炒鸡蛋、油炸花生米、红烧肉卤鸡蛋和油渣葱花饼就是我们的年！

这么多年过去了，虽然我还经常吃肉烧饼、米粉肉、炸茄合、青椒炒鸡蛋、油炸花生米、红烧肉卤鸡蛋和其他各种各样的好吃的，但是油渣葱花饼却是很多年没有吃过了。（不吃油渣的原因之一是怕油渣堵塞了我们那细细的血管儿）

过去的日子已经飘了过去，美食佳肴也在我的生命种出现消失，但是，老妈烙的油渣葱花饼却是永远不能遗忘的记忆。

想起来都馋！

《版权葱花饼所有，翻印特爱吃不究》