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我馋了，想吃焖面了 ！
我从小生长在北京，应该算是北方人了。
身为北方人，最喜欢吃的就是各种面，捞面，炒面，焖面，汤面，炸酱面，臊子面，打卤面，就是南方的烩面，燃面，阳春面，担担面也都喜欢。
今天，突然馋焖面了。
要说做面，不管你是服气是不服气，山西人做的最好，山西的晋中和大同，是山西两个最会做面的地方。但是，要说焖面，那还是山西晋东南上党地区的焖面做的最好吃。
上党地区原来叫长治地区，去年突然改成上党地区了，改的蹊跷。但是，人家的焖面还是一如既往的好。上党地区人民做的豆角焖面有几个特殊的要求：1）猪要当天早晨杀的猪切的肉，2）豆角要当时从地里摘下来的豆角，3）醋要用高粱或者是小米酿的醋，4）面一定要是手擀面。 5）大蒜一定要吃新鲜的大蒜。有了这五个硬核要求，上党地区的豆角焖面想不好吃都不行了。
上党地区还有一个绝招那就是蒜苔焖面，比豆角焖面还好吃！
豆角焖面，蒜苔焖面，肉片焖面，上党焖面，凡是，他们做的焖面，天下一绝！
买机票回国，去吃焖面，去山西吃焖面！
《版权我馋所有，翻印焖面不究》
leeyan 发表评论于
看着这闷面的照片，和材料的预备，感觉就是河南人吃的 蒸卤面，湿面条先蒸一会儿，这边菜炒好了，菜汤拌面，接着蒸五到十分钟，做的好的，软硬适中，做不好时，不是面成了疙瘩，就是太干太粘，都不好吃，我们那地紧挨着长治，虽不是一个省，很多吃法相似。不知道博主说的闷面是不是这一款，洛杉矶的Cindy noodles 有卖(^-^)
mychina 发表评论于
回复 '老田321' 的评论 : 哈哈哈，是呀
老田321 发表评论于
不吃焖面，打不出好球。
路边的蒲公英 发表评论于
mychina 发表评论于 2019-07-08 16:00:51
回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 四塞是什么意思？
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两个耳朵孔，两个鼻孔，都塞上，一张嘴专心吃面。
mychina 发表评论于
回复 '金米' 的评论 : 我现在也是天天看温网。
mychina 发表评论于
回复 '俺老四川哈' 的评论 : 她不是四川人，她是重庆人。
金米 发表评论于
上党? 一听就有上当的嫌疑
金米 发表评论于
温网打得如火如茶，俺们看得如吃如醉。阿牛你还在这忽悠焖面。如果忽悠好吃的，就给出饭店名称地址。上次听你忽悠北京炸酱面，俺专门去吃了，没找对地方，叫坑了一大把。这次坚决不上当了。快点给出上当的焖面饭店地址
俺老四川哈 发表评论于
估计白云同学不是四川银，“四塞” 四川话的意思就是 豆丝， 怼头。
mychina 发表评论于
回复 'xiaoxitian' 的评论 : 你是焖面团的团长，负责组织大家，我负责找最好的焖面！
xiaoxitian 发表评论于
扁豆焖面是好吃，牛哥啥时候组团？
mychina 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 组团去山西吃豆角焖面！
黑贝王妃 发表评论于
扁豆焖面，馋死了！
mychina 发表评论于
回复 '老朽' 的评论 : 蒜苔素焖面！
mychina 发表评论于
回复 '细嗅蔷薇' 的评论 : 就差一个不字！
老朽 发表评论于
老乡，我也馋了，能介绍一款素的吗？家里有位忒麻烦，四条腿的不吃。
细嗅蔷薇 发表评论于
第一次听说还有一种面叫焖面～差距不是一点点
清漪园 发表评论于
我家的山东籍保姆教我做的焖面，我觉得比葱油饼容易做。
mychina 发表评论于
回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 四塞是什么意思？
蓝天白云915LQB 发表评论于
太同意你说的四川面排43，43 四川话就是：四塞。
instein 发表评论于
放了豆豉的焖面也好吃。
通州河 发表评论于
那是碱面，作坊出来的，属于小规模生产了，质量很好。
mychina 发表评论于
回复 '通州河' 的评论 : 不同意，重庆小面的面，质量太差！
通州河 发表评论于
总不可能为了吃一碗面，去现杀一头猪，其他条件不谈。
在艰难困苦相同条件下做出好的面才是真正好，基于此，重庆小面应排在面类第一。
mychina 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 做好了照片发上来
mychina 发表评论于
回复 '北极兵' 的评论 : 原来BJB是败家兵呀，还是钱多，没钱败不了，哈哈
mychina 发表评论于
回复 '注册很麻烦' 的评论 : 会做焖面的人都是聪明人！
mychina 发表评论于
回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 四川的面在全国的面食里面排名第43。
菲儿天地 发表评论于
今天晚上吃阳春面：）
北极兵 发表评论于
回复 'mychina' 的评论 : 哈哈哈，我娘是个破落的资产阶级小姐，没钱也败家，我那苦大仇深根红苗正的爹的娘，就死活看不上我娘，说我爹娶了一个漏子，家里永远攒不上钱，都让我娘败了。所以，我遗传了我娘的败家基因，再穷也要吃第一，哈哈哈哈
注册很麻烦 发表评论于
难怪我在南方从小经常吃焖面，因为父母年轻时参军支援山西过
蓝天白云915LQB 发表评论于
四川面最好。
SCNC 发表评论于
哈哈哈哈哈
SCNC 发表评论于
牛又或以玩為地？
mychina 发表评论于
回复 '香水雨' 的评论 : 上党地区很有名的呀
mychina 发表评论于
回复 'SCNC' 的评论 : 牛以食为天！
香水雨 发表评论于
回复 'mychina' 的评论 : 唉呀唉呀 你个听起来像是地下党聚聚地点吗
SCNC 发表评论于
是粉,牛兄真是見多吃廣。
mychina 发表评论于
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 哈哈哈，是的。
mychina 发表评论于
回复 '香水雨' 的评论 : 很黄很暴力，你还要给上刑？
mychina 发表评论于
回复 'SCNC' 的评论 : 越南只有粉，鲜有面。
mychina 发表评论于
回复 '北极兵' 的评论 : 家里有钱，油就放的多！
Blue-Crab 发表评论于
上党的焖面得闷声不响地吃！
香水雨 发表评论于
山西晋东南上党地区？未上刑 就供出来了
Jennifer2000 发表评论于
那几张相片色彩，样子真是漂亮。
SCNC 发表评论于
越南面也不錯。
北极兵 发表评论于
我吃过那焖面，我娘会做，隔三差五滴给我们来个豆角焖面或者蒜苔焖面，就是俺娘没有牛兄的娘那么聪明贤惠，做的那个烩面，那个油啊，至今想起来都没有胃口，哈哈哈
mychina 发表评论于
回复 '梅华书香' 的评论 : 不对，胖了才好，不然白吃了。
梅华书香 发表评论于
吃吧吃吧，不胖就好啊！
mychina 发表评论于
回复 '在水一方999' 的评论 : 懒人过的日子。。。。
在水一方999 发表评论于
回复 'mychina' 的评论 :
方便面带调料，无油包，不需要油了。
可能需要加一点中国的豆腐卤，榨菜。
快，方便，简单。
mychina 发表评论于
回复 '在水一方999' 的评论 : 油盐酱醋呢？不加？
在水一方999 发表评论于
我喜欢做简单面条。
韩国农心方便面，加素菜，加豆腐，加猪肉。
mychina 发表评论于
回复 '俺老四川哈' 的评论 : 那是你的电脑不好，所以出来404，全世界爱好和平的人出来的都是808.
你不能吃面，吃面的的血糖会升官到2.0.
俺老四川哈 发表评论于
1. 有张图片是404， 哈呼！
2. 除了酸辣面，豌杂面，担担面，其他的都哈哈， 不是我的面。
