以前特别喜欢我家附近永和超市的熟食。 最早经常去买鲜肉包，个头大。 后来找不到鲜肉包，就买台式胡椒饼，酥皮里面有好多肉。 再后来连胡椒饼也没有了，就买麻辣牛筋。 记得最初每盒牛筋只有$2.99，后来因为买的人多，一直飙升至$6.49，比其它东西都贵很多。 老妈告诉我现在已经不能用礼券买牛筋了，只能用现金。
从公司回家的路上要经过另一家永和，里面还可以用礼券买牛筋。 于是根据礼券的多少，有时买花生，有时买牛筋。 近来不知为什么，那家永和里所有凉拌、冷冻的食物都没有了。 更气人的是有次我想查礼券卡里还剩多少钱，柜台里的大妈居然叫我自己查收据。 我说收据上没有，她一口咬定卡里没有钱。 我叫旁边切熟食的大叔帮我查一查，大陆大妈却一叠声地叫他不要查。 大叔说卡里有4块多钱。 我跑去找经理投诉，那位大妈却倒打一耙，说她很忙，我的态度不好。 经理当场责骂大妈阻碍别人帮顾客是神经病，说是要严肃处理。
现在有时还看见那位大妈，但是我对永和熟食的态度已经变了。 便宜没好货！ 上周握着$19的礼券，左顾右盼半天也不知道买什么。 最终买了半磅叉烧，半只油鸡，和一包鲜肉包子。 这里的广东烧腊谈不上正宗。 只想用完所有礼券，结果还要补$3多的现金。
周末把油鸡撕肉，做鸡丝凉面。 叉烧就用来炒饭吧！
豆芽有益，但是易出水。 越南人把生豆芽直接放入滚烫的牛肉粉里吃。 这是我第一次用豆芽炒饭。 按照广东人的传统，把豆芽飞水，过冷河，保持爽脆的口感。
炒饭刚出锅的时候好吃，过后豆芽里的水渗出来口感就差一些。
材料：
- 2杯 米
- 3只 鸡蛋
- ½磅 叉烧
- 半头 洋葱
- 1包 豆芽
- 1根 葱
- 油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
准备白饭：
- 煮米饭少放一些水，煮得干一点。
- 尽量打散，摊开。
- 不盖任何东西，在冰箱里搁置过夜，让风吹得越干越好。
- 入锅前再一次把米饭打散。
准备鸡蛋：
- 在蛋液里加少量盐，打发均匀。
- 炉子开中火。
- 沿锅边淋一圈油。
- 倒入蛋液。
- 等大部分凝固，翻面。
- 煎至凝固后起锅。
- 把鸡蛋剁碎。
其它准备工作：
- 叉烧切粒。
- 洋葱去皮，切粒。
- 豆芽摘去根须，飞水后过冷河。
- 葱切粒。
做法：
- 炉子开中火，烧热锅。
- 沿锅边淋少量油。
- 爆香洋葱粒。
- 倒入白饭，不停地翻炒。
- 加入叉烧粒，鸡蛋碎，和豆芽，炒匀。
- 加入葱粒，用盐，糖，和胡椒粉调味。
- 炒匀后起锅。
