【亮妈厨房】2019-30 西葫芦鸡蛋韭菜馅儿饼

善待自己,才能善待别人。 把饭菜做成花,把日子过成诗。
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买了几个小西葫芦,想起以前做过的西葫芦素馅饺子。回到2015年写的那篇博文,里面有杜姐和翠花姐的回帖,还提到老恐龙说加韭菜葶更好吃。当然里面还有点点,松松和雪七的回帖。一晃就四年了,好快。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201508/8808.html


老恐龙在去年离开了我们。有些老朋友也不来城里了。这次做西葫芦鸡蛋韭菜饼特意加了些韭菜。很香。

这个做法参考了下厨房里面的一个帖子:

https://www.xiachufang.com/recipe/102327964/

但是发面还是用了半烫面。里面放了些盐和一点点油。比较软。

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擦成丝的西葫芦用盐腌出水挤干。一定要干一些,不然不好包。三个鸡蛋打散。锅内放油先把泡好的虾皮炸香,再放入鸡蛋液打散。炒成鸡蛋碎。拌馅儿时加盐,胡椒粉,香油。最后放韭菜碎。

用一块剂子擀成大皮,包入和好的馅儿。轻轻按一下然后再用擀面杖轻轻擀成薄饼状。

锅内放一点油。我现在烙饼改用Staub的平锅了。挺好用。上面是玻璃盖可以看到里面饼的变化。中小火两面烙。

饼遇热后一点点长大,成球了。看上去特别可爱。包的时候要包严。不然漏气就不会成气球。

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从透明的盖子看饼的变化是不是很有趣:)

下面这张是切开的样子。吃饼的时候在卷上两块酱牛肉,特别香。

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卤牛肉的博文也是以前写过:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/325441.html


也是15年写的。喔,时光如梭啊。所以觉得坚持写博的好处是可以记录下曾经的生活片段,还有和这么多博友互动间的温馨。感谢文学城,让我们有一块自己耕耘的小园。

谢谢看帖,祝平安快乐。

外面的世界 发表评论于
馅多皮薄,看着就香!桃子馅饼也诱人!赞!
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 : 墨墨好。那天还想起你做的冰花饺子。现在到你那里听歌去。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'wuliwa' 的评论 : 谢谢小娃。这样做的饼很好吃。
momo_sharon 发表评论于
一看就好吃,馋~
wuliwa 发表评论于
真香的样子。馋了
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'ziqiao123' 的评论 : 糊塌子也好吃,而且省时省事。问好子乔。喜欢你写的文章。
ziqiao123 发表评论于
这馅饼做得真漂亮。以前吃过用西葫芦做的糊塌子,也很好吃。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈,菲儿一出手一定做出高大上的馅儿饼。
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : +1以后也试试:)
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 握手。西葫芦做馅儿好吃。问好晓青。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 是啊,有菜又有肉,特别好吃。谢谢松松一如既往的支持。问好。
晓青 发表评论于
馋死人了!最喜欢西葫芦馅。
南山松 发表评论于
馅饼就牛肉,真是谗人啊:)
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子沙发,咱端杯香茶上来。馅饼做起来有些费时费事。夏天守着炉子有些热。
业余厨子 发表评论于
馅饼做的漂亮。我今年还没有做过馅饼呢!太馋了!
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