原打算在自己家做,俺儿也传来视频,但我老公不同意,说去儿子家做,说去那做材料齐,热闹。
这次枣泥我建议老公用搅肉馅机搅,上次熬枣泥馅我太辛苦了。我把枣泡泡,把枣核取出,上机器用3个圆片最细的那个孔做。
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2加些核桃仁,打出是这样的,这道工序老公做的,他负责我家技术活,俺负责干粗活,清洗机器。
3 烤前,俺儿指导,我手笨关健步骤不是我干的,我只负责把枣泥和面称重搓球,俺们技术低,按30克枣泥,25皮做,我发现这称不准,连序做10个都是一称都是30克,哪能这么巧,后来把一个分2个发现称没坏,我的手也太有准头了,基本上一拿就是30克,偶尔31克。
4烤后,这次是老公合面,他没加那个枧水,他个影,所以颜色浅。我问老公为啥烤完花纹变浅,他说他把一个蛋黄蛋汁都涂上了,没浪费。