酱爆鲜鲍

活鲍鱼刷洗干净切薄片

配料 - 洋葱，青椒，菌菇

活鲍鱼不管煎/炒/煲汤肉质都很柔嫩，但冰冻过的就会嚼不动。鲜鲍鱼本身没什么味道的，需要在调味方面加以辅助。

2大匙油烧热，爆香洋葱/青椒，加入菌菇/鲍鱼，少许料酒/鱼露/生抽/老抽，以旺火快速拌炒片刻即可。