适量清水加一个卤包,八角,姜,葱,花椒,辣椒末,米酒烧开,放进五花肉卤30分钟,加生抽/老抽/冰糖继续卤60分钟。梅菜泡软洗净,切碎备用。
取出五花肉,皮朝下置碗里,加入梅菜,淋上适量卤汁。。。
放进蒸笼里蒸60分钟。。。
将五花肉倒扣盘里,卤汁倒回锅里烧开,用太白粉水勾薄芡,淋于五花肉上即可。