面窝是常见的武汉过早之一。今早做了三种版本的。
做面窝的玩具: 面窝勺子
*** 版本1(糯米版):
原料:
大米: 300克
糯米: 100克
黄豆: 40克
姜末,小葱末,白或黑芝麻和盐适量
做法:
1. 大米、糯米和黄豆洗干净浸泡一晚；
2. 将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水用机器磨碎成米浆；
3. 米浆中加入适量的葱姜末，盐，白胡椒粉等调味，搅拌均匀静置10分钟到半小时;
4. 起油锅，油热后将面窝勺放入油中烧热走一遍油；
5. 在勺中留少许油，底部撒些芝麻，加入适量米浆，表面再撒些芝麻;
6.将面窝勺放入锅中炸，将中间刮开一个孔;
7. 炸一会儿后，面窝定型，会自动脱勺，两面炸成金黄色后捞出;
***版本2(面粉版):
原料:
大米: 300克
面粉: 200-220克
黄豆: 80克
姜末,小葱末,白或黑芝麻和盐适量
做法:
1. 大米和黄豆洗干净浸泡一晚；
2. 将泡好的和黄豆加入少量的水用机器磨碎成米浆；在打好的米浆中加人面粉，搅拌均匀。
剩下的步骤与版本1相同。
阳台上的小作坊，在家不敢开油锅，油烟味太大!
***版本 3(红薯版):
原料:
红薯: 一个
面粉: 适量
姜葱末,胡椒粉，芝麻和盐适量
做法:
将红薯削皮，切小丁，加适量面，加上述调理好，用水调好成糊状，其余的步骤同以上版本一样。
结论(基于我家吃货标准):
加糯米第一版本 和第三版本的苕面窝好吃，有以前在武汉时吃的味道，第二版本加面粉的味道就差一点。
