核桃曲奇(Jan Hagel)

很久没有烤曲奇了。 这个核桃曲奇食谱是荷兰殖民者带来的，很像意大利脆饼(biscotti)，是南洋穆斯林的开斋节食品。网上的图片看起来很酥，很诱人。 我做的虽然口感很酥，但是卖相就远不如人家了。

来源：Janhagel，材料和做法均做过调整。

材料：

• 100克 黄油
• 50克 酥油(shortening)
• 2个 蛋黄
• ½茶匙 香草精(vanilla essence)
• 225克 中筋面粉
• 2汤匙 奶粉
• 2汤匙 糖粉
• 1茶匙 牛奶
• 12粒 核桃仁

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 把黄油、酥油、1个蛋黄、和香草精搅匀。
3. 加入面粉、奶粉、和糖粉，也搅匀。
4. 把面团擀开，铺在烤盘上。
5. 入烤炉烘烤10分钟。
6. 出炉，稍微摊凉。
7. 把剩下的蛋黄和牛奶刷在表面，撒核桃，切块。
8. 放入烤炉继续烤熟，大约15分钟。