美禄杏仁酥(Biskut Milo Rangup)

曾经非常喜欢喝所谓的营养饮料，像阿华田和美禄。 有时甚至一天喝几杯。 后来发现喝这些袋装饮品很容易发胖，因为里面有糖。 长期、不断地给身体补充糖份，积累下来就非常容易转化成脂肪。 现在只喝白开水或者瓶装水。 尽管眼下仍然要减肥，但是自我感觉好多了。

在网上看见这个南洋美禄杏仁酥食谱，不知怎么地，竟然勾起了那段美好的记忆。 像美国人说的，跟着你的直觉走(Follow Your Heart)，一罐美禄大概不会有太大副作用…

曲奇外表酥脆，内部松软，有很浓郁的黄油和美禄的香味。

来源：10 Raya Cookie Recipes with Milo and Oreo? Dreams do Come True!，材料和做法均做过调整。

材料：

• 400克 面粉
• 200克 杏仁粉
• 2只 鸡蛋
• 250克 糖粉
• 60克 美禄粉(Milo Powder)
• 1汤匙 香草精
• 250克 黄油
• 30克 杏仁片

准备工作：

• 鸡蛋在室温回暖。
• 把面粉和杏仁粉过筛3次。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 充分打发2个蛋白、1个蛋黄、和糖粉。
3. 加入美禄粉和香草精，继续打发。
4. 把黄油切小粒，加入鸡蛋液。
5. 分批加入面粉，用手拌到黄油全部溶化，面团不再粘手。
6. 放入冰箱，冷冻过夜。
7. 把面团擀开，大约2厘米厚，用模子刻出喜欢的样子。
8. 打散剩下的蛋黄，刷在曲奇表面，再撒杏仁片。
9. 烘烤大约20分钟，直到出现金黄色。
10. 摊凉。