2019故乡行 - 我是人间饕餮客

我从小就是个吃货,上大学之前在家的时候就是嘴叼舌馋。妈妈说我的嘴是试金石,孬的不吃,好的死吃。

 

小时候语文课上,要写关于“我的理想”的命题,大多数学生都乖觉地填上医生、老师、科学家、工程师或是宇航员,我也不例外,要当个科学家,不过私底下却是想做个吃遍天下的美食家和旅行家。也许从小我就是个俗人,仅仅只是为了满足自己的口腹之欲和耳目之需。

 

后来读过一篇小说,大概是陆文夫的美食家,里面描述一个饕餮,吃起来食不厌精 脍不厌细,让人垂涎欲滴,心向往之.

这次回家,又得老妈每日买菜下厨,重新做回30年前的自己,每日大快朵颐,吃得不亦乐乎。30年前我正上高中,是我这辈子胃口最好、每天无肉不欢的年华。妈妈是家里的掌勺,煎炒烹炸,清炒红烧,我以为人间美味不过如此而已。

 

小时爱吃臭豆腐,还是那种用荷叶包裹制作的,外黑里白。最好不过是小火油煎,裹了油沾着辣椒丝、葱末,在嘴里细细嚼着,发出既脆又韧的咀嚼声。虽不是难得的珍馐美馔,但香辣美味,再佐以啤酒,也是最爱。

莲藕、空心菜、冬瓜、豆芽太家常,勿用多提。菱角,属性家常,但需紧贴时令,跟冬瓜豆芽那样的又不同,多多少少要等到夏日,不是那么轻而易举得到,所以值得单独成篇。菱角又叫菱个米,可能明光人把角读成个。菱的外壳坚硬,有尖锐的角,俗称菱角。小时候暑假会动刀弄剪剥出来,其果肉清爽可食,可炒熟可煮食。

 

还有山药,肉脆甜爽,与肉片炒熟,别有风味。不过切片后会发黑,要用盐水浸泡备用,或爆火急炒。

 

栗子烧鸡,鸡是走地鸡,两者仿佛青梅竹马般,烹煮后结合出一种浓香,滋味沉郁诱人。

 

小虾不大,半指,买时还在水盆里,买来剪须去尾,大火爆炒,连皮带肉混沌食之,鲜到心底

 

最让人牵肠挂肚的是黄鳝,鳝形似蛇,头粗尾细,大的有一二尺长。表面有一层光滑薄膜保护,红烧肉嫩味美非常不容易处理小时候会在暑假天天收拾黄鳝和小龙虾,这次大快朵颐,也是满足了心头之爱。

 

庭前八月梨枣熟,一日上树能千回。这次每天还得食多种水果,山西大枣,大的有小个鸡蛋大小,脆甜爽口;砀山梨,核小肉多;火龙果,红瓤汁甜;青皮萝卜,味辣回甘,不过味道很大,吃完半日不能出门。

 

红红的无花果,真真正正是几十年来首次吃到。怀远石榴,籽大味美,幸好三叔从怀远来访,得以一饱口福

到现在这个年纪,我已经不怎么贪嘴。一是吃不动了,需要节制,不再是半大小子吃穷家的时日;二是大体想吃的都能吃到,不再念念不忘了。小时候缺肉,现在多肉,可惜掉不下去,说起来都是泪啊。这次放纵自己一次,也是难得。

 

我们的味蕾里,都有着母亲的印记。无论离开多久,走得再远,它都深深烙在我们的骨子里,成为记忆里的一部分,恒久不忘。

TRUEFIRE 发表评论于
我们的味蕾是母亲栽种的!美食美文!
BillyZ 发表评论于
有妈就有家,有家就有妈妈的味道。
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