又是一个圣诞节，总觉得上帝在和澳洲人开玩笑，把我们的圣诞节放在盛夏。还好，除了没有雪，袋鼠岛上有松树、圣诞老人，火鸡、烛光、教堂等等，圣诞节的气氛不逊色下雪的北半球，再说我们还有白花花的海浪啊，圣诞老人滑浪的画风是很另类，但他很受欢迎滳。
过圣诞节就要吃圣诞大餐，烤火鸡是大餐的主角。然鹅，夏天吃热量高的传统大餐，不少澳洲人都觉得需要一些改变，加上得天独厚的海洋环境，生猛的海鲜围着岛屿畅游。逐渐地澳洲人把冻大虾、鲜蠔、三文鱼与火鸡一起同时放在餐桌上，甚至是冻火鸡。有的人干脆不吃火鸡而吃烤鸭、烤肉，除了红、白酒外还要加上一杯啤酒，就是了圣诞大餐的范儿，大家举起加了冰块的啤酒杯……干杯！
通常北半球的村民是在晚上吃圣诞大餐，而南半球很多岛民的则喜欢在圣诞日的中午至下午进行，就是 * 圣诞午餐 * 。
过节前，小猪们就想由他们自己来布置这个大日子的午餐，初时我还以为这次吃大餐可以坐享其成，但是真正开火炉和掌勺子的还是要本人来做，他们只是指令官，呵呵。
这次我们放弃了火鸡，吃海鲜。小猪之一是素食者，我考虑多用不同的素食材，丰富素食者的口味。
今年后院的芒果树结果不多，但足够做午餐的水果。节日前一周就摘下几个芒果，现在正是色香味美的时候。
想到午餐的甜点，就用苹果和自己种的大黄。这是新割下的大黄。
先做了苹果和大黄蛋糕，这是还没放入烤炉之前的蛋糕。蛋糕用了大黄Rhubarb和苹果，这是英国传统甜食之一，下面有食谱介绍。大黄是好东西，可以google查看是健康食品。这种做甜色的大黄不是中国的药用大黄，虽然两者都归入植物的大黄属，但是不同品种。请看我的前文：自家大厨 > 大黄，还有我的甜点(我的微波炉版) > https://blog.wenxuecity.com/myblog/68280/201511/309103.html
下面是我们的圣诞日大餐：
~~ * 圣诞午餐 *~~
前菜（头盘），有大虾伴牛油果酱，黄葫芦瓜Button squash，醃红菜头片、果仁。
小猪们佈置的餐桌，还有拉炮增加节日气氛喔。
这种在吃圣诞餐时用作装饰和玩乐的纸筒，通常是正餐开始前，由坐在身旁的两人各抓住纸筒两边，同时稍用力就可以拉出响声，声响后纸筒被拉开，可见内藏有小玩物或者是写上笑话的小字条。这是英国糖果商人在1940年代发明的小玩，一直受澳州人喜欢。
正餐 ，有三文鱼，土豆南瓜藜麦 ( Quinoa ) 沙拉，叶菜和小西红柿。
甜点，有水果，椰奶西米布丁，用苹果和大黄蛋糕。切芒果、摆盘都是小猪们的杰作，手工不错啊。
~~ * 食谱 * ~~
土豆南瓜藜麦 ( Quinoa ) 沙拉做法：
先将小杯约50克的藜麦用水（ 水量刚好盖面 ），煮开后小火煮约15分钟煮到藜麦裂开吸收了水份，取出入碗待用。
把切块的南瓜和土豆分别在微波炉蒸熟。将藜麦加入混合，撒上盐、胡粉、橄览油、香菜和柠檬汁（ 随意 ）就可以了。
…………
苹果和大黄蛋糕（8人量）做法：
1，红大黄大条梗3条（ 小梗可多一些 ），切小段2公分，撒一勺子糖，放入微波炉高火1000 W 3 – 4分钟有点软可以了，待凉。2个大苹果去皮去籽切小块，入微波炉高火1000 W 3 – 4分钟至苹果有点软可以了，去水待凉。
2，开烘炉摄氏180度，在圆烤盘里一些油或者垫烤纸。
3，把大半杯糖、150克菜油或者黄油倒在一起，加入3只鸡蛋一起打搅至鸡蛋起泡沬。加入2杯半自发面粉 Self-raising flour 顺一方向拌均，再加入上述1食材，稍拌均。
4，入炉50分钟，用竹尖插入糕如果不粘就可以了。
~~ * 提示 * ~~
大黄有红或绿梗，叶子有毒不能吃只吃梗。大黄容易煮熟，比较酸，可多放一些糖。通常大黃是放在蔬菜类出售。
谢谢！
二人唱经典歌曲《圣诞快乐》( War is over)
