土耳其咖啡豆曲奇(Turkish Coffee Bean Cookies)

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土耳其咖啡豆曲奇,看起来挺有趣。 做了一半才发现里面没有牛奶或者水,其实就是咖啡黄油曲奇。

第一次见到有饼干用沙拉油代替部分黄油,口味酥,略显湿润。 可可粉用来上色,本身并没有什么味道。 咖啡的份量相对比较大,很香。

如果能把形状整得更像咖啡豆一点,再包装一下,那绝对是色、香、味俱全的贺岁糕点。

来源:Coffee Bean Cookies Recipe,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 2汤匙 速溶咖啡
  • 2-½至3杯 面粉
  • 1茶匙 发粉(baking powder)
  • 2汤匙 可可粉
  • 100克 黄油
  • ½杯 沙拉油
  • 1只 鸡蛋
  • ¾杯 糖粉

准备工作:

  1. 黄油在室温下回暖。
  2. 把速溶咖啡装入塑料袋,用擀面杖压碎。
  3. 把面粉、发粉、可可粉、和咖啡粉过筛5次。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 烤盘上铺油纸。
  3. 充分打发黄油、沙拉油、鸡蛋、和糖粉。
  4. 慢慢加入面粉,搅成光滑的面团。
  5. 每次取1汤匙面粉,搓成圆型。 放入烤盘,用牙签压出一条印。
  6. 烘烤10至15分钟。
  7. 取出,摊凉。
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