泥鳅不但肉质鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,民间有“天上斑鸠,河里泥鳅”的美谚。除了泥鳅炖豆腐外,还就喜欢这种香煎泥鳅,吃起来特香,下饭下酒都特美味!
处理泥鳅小技巧: 1、往活泥鳅里撒上两勺盐,静置帮二十分钟左右;再把粘液洗净控水。 2、烧一锅开水,倒入泥鳅,盖上盖子30秒即可,捞出冲洗干净控水。