有段时间没有做美食了～～
这二天稍微有些心情做美食，希望美国的疫情早日结束！
一直有想做蛋挞，今天终于跟着君子学做起来～～
面皮：细砂糖1/2 勺、黄油18 克、黄油55克、低筋面粉105克、盐1克、水65克。
10个蛋挞的蛋液：蛋黄2-3只，牛奶80-85克、淡奶油110克、细砂糖25克、炼乳 5-10克，过筛。
8个蛋挞的蛋液；蛋黄2只，牛奶65克、淡奶油100克、细砂糖20克、炼乳5克，过筛。
三次四折卷起，410F烤25分钟。
把蛋挞放进烤箱烤：
烤好的蛋挞，味道还真不错：香～～
昨天练习了蛋筒～～
上次听网友说，蛋筒里加巧克力酱：非常美味。
好主意！吃起来～～
下午茶时间：来个蛋挞和蛋筒～～
君子的蛋挞视频：
油皮 Butter Dough:
低筋面粉 Low-gluten flour 112g
黄油 Butter 56g
猪油 Lard 56g
水皮 Water Dough:
中筋面粉 All-purpose flour 115g
清水 Water 18g
猪油 Lard 15g
鸡蛋 2 个 2 Eggs
334折
