瘟疫天空下的一道美食—得莫利炖鱼

这瘟疫真够赖的，黏黏乎乎，到现在不肯离去，虽然有些州的确诊病例有所稳定，但依旧不少，至少我们这里是这样的。

昨天有个统计，白人患病和死的最多，50%，亚裔一直没有看到报道，昨天有统计，住院190多人，死了9个，也不少。没听见身边人说有熟悉的中国人中招，我们这里韩国人不少，越南人也不少，也有日本人。白人很多。

一场瘟疫，带走了多少欢蹦乱跳的人，有多少家庭从此陷入悲伤、悲痛。而在此期间人们受到的煎熬、折磨呢？

一直觉得美国人习惯了自由，需要出门活动，否则感觉失去了人权。其实也不完全是，有些人也许真的不能不出门，否则会疯。

昨天我看见我家后院邻居，穿着溜冰鞋，身上背个包，穿着很单薄的衣裤，昨天雪还没化完呢，中午我出去放风还穿羽绒服的。而他，就这样打扮，在自己家后院水泥通往门口的那一段路上滑来滑去，我一看，这咋回事儿呢？

想起来我家邻居，他搬来很多年了，刚刚搬来的时候他还很年轻，是他爸爸帮他搬的家，那天我在剪草，他爸爸带他过来认识我，我想，这人怎么这年龄了，还这样依赖爸爸？后来才知道，他曾经是一个军人。

起初的好几年，他每天要背着军用包，穿着不是迷彩的军装和大皮靴，去走路，每天不是一遍地走啊走。我就想，军人也不容易，这是因为战争落下毛病了。

过了几年，他有了女朋友。好像好了一些，不那么频繁地出去走了。

再后来，有一次女朋友来我家敲门，跟我说也许会有政府的人来问我，他家是不是住在这里什么的，让我如实回答，我答应了。但没有人来。

好像他找到了一份政府的工作。他真的是军人，人家的枪呀子弹的肯定都不是一般的，没见过真的，但看见他搬到车上一箱一箱的。

他有一个最要好的朋友，这么多年了，经常来他家玩，瘟疫来了他没有再来了。

他现在变得跟普通人差不多了，出门进门的都跟大家打招呼，原来不会的。

所以，很多时候，我们想象的人家为什么这样那样，也真不一定是事实。这人跟人是真的不一样，对于有些人来说，不让出去，真的会疯的。我相信。

反正我不会的。我就喜欢呆在家里，有吃有喝，不冷不热的。

家里冰箱里的东西还不少呢，昨天翻了翻，有鱼呢，想起来东北的一道大菜，得莫利炖鱼。正好还有一块冻豆腐，说做就做。

做了半个上午，成功了！那叫一个好吃！

做法：

鱼，切块，用纸擦干。

香菇泡好。

粉丝煮熟。

大白菜叶子不要切。

豆腐切块。

土豆一个切块。

葱，切段，姜，切片，蒜瓣拍扁。

大勺放油，不要很多，凉油放鱼块，中火煎到两面略黄，开大火，听到滋滋声，用醋烹。然后加入生抽、老抽、糖，翻翻鱼，加入葱姜蒜。香菇、豆腐块。

加水没过鱼，开锅关中火炖鱼，20分钟后，加入土豆块、白菜，如果锅够大不用撕白菜叶，如果锅不大，手撕一下白菜叶，放入锅中继续中火炖。

千滚的豆腐万滚的鱼。时间炖得越长越香。

等到觉得鱼要好了，最后加入煮好的粉条，翻几个身，再炖一会儿粉条有味道了，就可以出锅了。

注意，粉条不要翻到锅底去，很容易粘锅，土豆加的一定是时候，不然会炖烂了的。白菜越烂越香。

当然，按网上要求，得是鲤鱼，整条的，豆腐要卤水的，还有要加金针蘑，辣椒有说要加，我在东北没吃过加辣椒的，后人发挥的，现在没有辣椒的菜不好卖：）有辣椒的菜我都不吃。

闻到香味儿了没有？