空气炸锅 非传统梅菜扣肉

LG在Costco买了一包五花肉。

第一次在那里买五花肉，肥瘦还算均匀，只是没有皮，估计猪皮都留着做皮鞋了。

取两块做梅菜扣肉，把五花肉竖着切约一节手指的宽度，加生抽，酒以及蜂蜜腌半个小时左右。

同时把梅菜放入清水中浸泡，洗干净表面的盐和沙子，切成碎粒。家里两包梅菜都只剩一半，就都用上了。

接着开始把腌好的五花肉放进空气炸锅，使用自创的360/8 规则，就是每面350度各烤8分钟，然后摆放在大碗内。

然后大火烧热锅，加油和蒜粒把梅菜炒香，传统的梅菜扣肉这道工序，据说要放入不少香料的，我家啥都没有，就加了一点辣椒酱。

把炒好的梅菜铺在碗里的五花肉上面，稍微用力压实一下就可以放入锅里隔水蒸。先是大火把水烧开，再转为小火继续。

两个小时后，把蒸好的扣肉倒在另外一个碗里，非传统梅菜扣肉就完成了。

包子好吃不在褶上，别被我这不讲究的摆盘所误导。

夹一块这些吹弹得破，入口即化的扣肉，再搭上一些咸淡得宜的梅菜放入嘴里。哇，那感觉实在太美妙了，这不是美食，啥是？

谢谢大家!

 

更多的帖子请访问我的博客。http://blog.wenxuecity.com/myindex/6615/