今年无疑是尝试龙虾最多的一年，
以往都是去餐厅解馋，
最喜欢粤菜口味的姜葱大龙虾，
然后是龙虾海鲜粥，
今年由于疫情关系，
不能下馆子，
也无缘广东师傅的龙虾手艺，
却成就和开发了更多龙虾的吃法，
今天介绍的是最最简单的清蒸法，
更好更多的保留了龙虾本身的鲜甜口感。
材料：
- 龙虾1只
- 鸡蛋2只
- 豌豆苗1把
- 盐
- 食用油
- 料酒
做法：
- 大龙虾放尿，刷干净表面。
- 放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。
- 取出蒸好的龙虾，剔出龙虾肉备用。
- 开水锅中加少许食用油和盐，放入豌豆苗快速汆烫一下捞出。
- 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀。
- 平底锅中倒入少许食用油，将鸡蛋炒熟备用。
- 取一个无底座的圆柱形模具，先放豌豆苗，再放鸡蛋，最后放龙虾肉。
- 拿开模具之后，一道做法简单却形似西餐厅的料理就完成了。
