【鲜肉蛋黄粽】--#万水千山粽是情#

 

一年一度的端午节临近，

今年多伦多国际龙舟节由于疫情关系被迫取消，

赛龙舟，

吃粽子，

端午节的传统不能忘，

端午的粽子包起来，

吃的是美味，

忆的是家乡。

 

 

 

材料：

• 糯米
• 去皮绿豆
• 五花肉
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 咸蛋黄
• 粽叶
• 棉线/粽绳

 

 

做法：

• 五花肉切成大点的块，倒入生抽，老抽，蚝油和盐，糖拌匀。
• 放入冰箱冷藏过夜。
• 粽叶提前一天泡好，刷洗干净备用。
• 去皮绿豆提前一晚泡水备用。

• 糯米洗干净沥干水分，拌入腌肉的酱汁拌匀备用。
• 我这次着急忽略了酱油拌糯米这步，成品粽子米呈白色，否则是漂亮的棕色。
• 依次放入糯米，绿豆，五花肉，咸蛋黄和糯米。
• 包粽子的步骤可以参考网上视频，有三角粽，四角粽，锥形粽。

• 包好的粽子放进锅中，倒入水没过粽子，中小火煮至少2个小时。
• 关火后粽子泡在水里过夜。