老妈给了我35粒蚕豆，说是今年的收成。 我简直不能相信自己的眼睛。 想当年我家的菜园里几乎全都种着挺拔的植物，上面挂满一串串饱满的蚕豆。 老妈收了蚕豆，坐在小板凳上剥完皮，再放入sandwich bag送人。 她说别人懒，连皮一起吃，所以要剥了再送人。
老妈早已不剥蚕豆了。 每次都会叫我剥。 但是35粒还真是没见过，可以用惨不忍睹来形容。 难道新冠病毒连蚕豆也不放过？
35粒，能做什么呢? 我只会炒蚕豆酥，也就是把蚕豆炒得入口就化。
平时经常用肉炒素菜。 这次换个口味，用腊肠、虾米、和鸡蛋炒。 红、绿、黄，热热闹闹地一盘。 养眼，开胃，伴粥良菜。
材料：
- 腊肠
- 虾米
- 鸡蛋
- 盐
- 油
- 姜
- 蚕豆
- 酱油
- 白糖
- 胡椒粉
准备腊肠：
- 把腊肠用大火蒸10分钟。
- 摊凉。
- 搽干净表面的油脂。
- 切粒。
准备虾米：
- 把虾米用水浸软。
- 沥干水分。
- 切粒。
准备鸡蛋：
- 把鸡蛋打散。
- 加入少量盐。
- 炉子开大火，烧热锅。
- 淋油。
- 倒入鸡蛋。
- 等鸡蛋开始凝固，翻面。
- 用铲子把鸡蛋剁散。
- 起锅。
做法：
- 姜去皮切丝。
- 炉子开大火，烧热锅。
- 淋油。
- 爆香姜丝。
- 加入蚕豆，翻炒。
- 加少量水，转小火，把蚕豆焖软。
- 再加入腊肠粒、虾米粒、和鸡蛋碎，翻炒。
- 用酱油、盐、白糖、和胡椒粉调味。
- 翻炒均匀，起锅。
