【亮妈厨房】2020-35 豆角土豆焖手擀面

家里菜园里的豆角一天收几个前前后后攒了一周。入伏那天包饺子剩下一块面就想做豆角焖面。太少了，加上两个大土豆把。于是成就了一锅菜比面多的焖面。

做法：新鲜的土豆去皮切条块，豆角掰成一段一段的。锅内放油然后放了几个小葱芽炒香。放入豆角和土豆煸炒。

手擀的面皮先不切，因为是做饺子的面与擀面条的面比还是软些。等到最后再切省着粘。还有用玉米面做补面比用白面好。

豆角和土豆炒到半熟时，放西红柿和蒜片再炒。新鲜的大蒜啊，看着就漂亮。 

待西红柿炒出红油，放生抽和酱油。加上一点点盐和水。一杯半水的样子。汤可以稍微多点。如果面多的话更要多点。

煮3-5分钟后用勺子盛出一杯汤汁备用。然后把面条平铺在菜上面。

盖上盖子中火焖三到五分钟。打开盖子把面打散，然后淋上一大勺汤汁。

再盖上盖子焖三到五分钟，再淋上一大勺汤汁。再焖。常看着点。最后菜翻上来。

汤汁收干了就可以盛盘吃了。 这个时候土豆和豆角都焖熟了，汤汁的味道进去很香。

如果面和的硬一点会更好。家里这两根豆角长的让我想起高档包包。

包包来自网络照片：）

 

如果是紫豆角更像：）

谢谢看帖，祝一切安好。