油炸蚕豆是小时后过年家里必做的小吃。那时平常很少吃有炸的，只有在过年时开个荤， 尽情的吃些翻饺，撒子等。油炸蚕豆吃起来酥脆可口，非常解谗。 每当看见蚕豆总会想起一家人一起把泡好的蚕豆用剪刀剪个口子的情景。有一种亲切感，那是留在记忆深处一种对家的眷念。
蚕豆在加拿大也是很常见的一种豆类， 种子在很多苗圃都能买到。英文叫broad bean。蚕豆具有较强的耐寒性，幼苗能忍耐-5℃左右的低温。蚕豆可以固定氮素的根瘤菌， 种过蚕豆的地是需氮肥大的秋菜的很好的前茬。 蚕豆的营养价值也很高，含有的B族维生素、钙、磷脂等成分对保护大脑中枢神经功能，提高记忆力等都有积极作用。蚕豆中的蛋白质丰富，氨基酸齐全，特别是赖氨酸含量很高。吃蚕豆能促进身体代谢，提高身体免疫力。而且蚕豆很好种植，管理简单，很适合在多伦多种植。
1。 翻地
早春地解冻可以先翻地。日照时间长有利于开花结果， 菜地应选在阳光充足的地方。 蚕豆深根系作物喜欢松软湿润的土质。翻地可使土壤松软，有利于根系扩展和根瘤的形成。然后下底肥。我埋了豆渣和沤的有机肥，
2。 晒种和泡种催芽
种子要在太阳下晒2天激发活性。 蚕豆种子皮厚而坚硬，要浸泡1-2天中途换水。等蚕豆饱胀，无皱纹、可以看见有个小芽芽就可以进育苗盒等待出苗.
我是4月初泡种的. 蚕豆耐寒可以提前到3月初育苗
3。 苗期
室内温度高比直播长的快，所以我一直在室内育苗5月初下地的.蚕豆是分枝作物。移苗下地时每个株距宽点避免相互拥挤，有利于地下根系分布均匀。
拍于5月28号. 我只种了4棵，其它的苗送人了
蚕豆的叶子是一簇簇长的。 长出3苔叶片后浇些豆渣水。蚕豆出苗初期主要由子叶供给养分，根瘤在出苗1～2周才形成，固氮很少，这个时期施用氮肥可促进幼苗生长健壮。蚕豆是需水较多的作物，及时满足蚕豆对水分的要求， 但水分过多又会影响根瘤生长发育，所以苗期浇水见干见湿。
4。 花期
蚕豆长到一定高度会出现倒伏，要经常将土培到植株根部。 我后来用西红柿架子做支撑防止倒伏。从现蕾开花开始，应保持土壤湿润。开花结荚期缺水易落花落荚，豆粒不饱满
6月初蚕豆花开,让我联想到一种翅膀带黑斑点的蝴蝶
蚕豆开花由下而上， 一边现蕾，开花，结荚一边又继续长杆和叶。期间需要大量营养，蚕豆不断向上生长，因为顶端优势养分往上输送，形成相互争养分的矛盾。 而且蚕豆的的开花时间长达20～30天。在开花结荚时，养分不能集中供给开花结荚的需要，常导致落花落荚。 在花期追肥和打顶修枝很重要。蚕豆顶部的开花也一般不结荚， 我在蚕豆长到10节左右时掐去嫩尖3-5cm打顶，摘下的嫩尖可以食用的， 然后去无花枝让养分集中供给结果枝。打顶摘心应当选择晴天进行。 硼元素对蚕豆的影响很大，缺乏硼元素，将影响蚕豆的开花坐果，将borax加水400倍，混合均勻喷洒叶面补硼减少落花落荚，提高产量。追肥我用的豆渣加上草木灰。 开花结荚后期打去各分枝顶端1叶1心，以促进养分供给豆荚，
5）采收
吃嫩豆子以豆荚肥大且豆子明显鼓出时采收，留种的话等叶片凋落豆荚变黑。
豆荚越来越饱满
7月初收了第一批蚕豆
嫩蚕豆有很多吃法。汪曾祺说，嫩蚕豆连内皮炒，或加一点切碎的咸菜，尤妙。袁枚曰：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之，甚妙”。 随手来一道蚕豆橄榄菜既能佐酒，更能下饭。
7月收获了蚕豆，得空养下地等着大白菜粉墨登场
