手工茴香馅儿饺子

今年种菜很是失败,几乎什么都没收。茴香种子撒了两次,到头来就一把,免强够吃一顿饺子,还是三口人,再多人就不够了。物以稀为贵,还是要认真做的。我一般不吃外面的饺子,也不买速冻饺子。

自从买了Kichenaid mixer, 做饭方便了不少。肉馅是自己绞肉机绞的,买质量好的肩肉。然后用mixer把加好料的肉馅搅拌均匀,注意不要加太多水,否则太稀,我一般加一个鸡蛋再加一点水淀粉,这样肉会松软,口感好一些。这一道如果手动还是挺辛苦的。之后又用mixer和面,这个要摸索搞定面水比例。洋葱用food processer 打碎,茴香手切。饺子皮自己擀。

 

梅华书香 发表评论于
真不错哦!
pingtoronto 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 有个技术问题,为什么照片拖进来就横着呀
pingtoronto 发表评论于
确实,是咱们的茴香,不是dill
晓青 发表评论于
香!
菲儿天地 发表评论于
很棒
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