Dutch Baby虽然一般都被列为松饼一类，经常和pancake混淆，实际上和pancake等却大有不同。制作Dutch Baby的时候不需要加任何的膨化剂（泡打粉，小苏打，酵母），所以虽然刚烤出来看着很蓬松，实际上冷却后会塌下来变得扁平扁平的。真实口感和看相实际上和可丽饼crepe非常类似。因为原料上鸡蛋和面粉的比例和可丽饼基本一致。今天给大家带来一个柠檬覆盆子Dutch Baby的做法，需要的原材料非常少，做法也极易上手，不过成品就算放在高端下午茶菜单上也毫无违和感。非常值得在家尝试，既可以做早点，也可以做饭后甜点！
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配料：
3个鸡蛋
½杯面粉
1汤匙糖
¼茶匙盐
½杯牛奶
1茶匙香草
1个柠檬皮
2汤匙黄油
1杯覆盆子
做法：
1.铸铁锅425F预热。
2.面糊材料全部搅拌均匀。
3.铸铁锅拿出，在里面融化黄油。
4.面糊倒入锅里，撒入覆盆子，回烤箱烤15-20分钟。
