据说接下来几天气温会达到100度以上。 天哪，居家抗疫加上酷暑，这叫人怎么活？ 我能忍受寒冬，唯独不能够忍受高温。
烈日当头，除了少出门、多喝水、勤洗澡、打开风扇、穿着清凉，饮食也趋于清淡。
最近常熬桂圆红枣枸杞茶和山楂苹果茶，冰镇过后比外面买的饮料都好喝。
这不，刚拌了一盘红薯粉。 里面的菠菜、黄豆芽、胡萝卜，都是好东西。 酸甜、清凉、开胃…
吃好喝好，将就着过吧！
来源：酸辣菠菜豆芽拌紅薯粉，材料和做法均做过调整。
材料：
- 红薯粉
- 菠菜
- 黄豆芽
- 胡萝卜
- 花椒
- 辣椒干
- 油
- 生抽
- 香醋
- 盐
- 糖
- 香油
准备红薯粉：
- 炉子开大火，烧开水。
- 放入红薯粉，煮软(大约7、8分钟)。
- 浸入冷水，使降温。
- 沥干水分，用剪刀剪短。
准备菠菜：
- 洗干净菠菜，切段。
- 炉子开大火，烧开水。
- 撒少量油和盐
- 川烫菠菜，大约30秒。
- 沥干水分。
- 摊凉。
准备黄豆芽：
- 黄豆芽去除根。
- 炉子开大火，烧开水。
- 撒少量醋和盐
- 川烫黄豆，大约30秒。
- 沥干水分。
- 摊凉。
准备胡萝卜：
- 胡萝卜去皮、切丝。
准备辣油：
- 用水把干辣椒浸软，剪短。
- 炉子开小火，淋油。
- 炸香花椒和干辣椒。
- 滤干净杂质。
- 烧开。
做法：
- 把生抽、香醋、盐、糖、和香油搅匀。
- 把红薯粉、菠菜、黄豆芽、和胡萝卜丝搅拌均匀。
- 淋上辣油和调味料，拌匀。
- 入冰箱冷冻几小时。
心得：
- 如果红薯粉很黏，可以洒少量水。
- 红薯粉吃油，可以考虑多加油。
