韩式烤牛肉(Bulgogi)

Costco有种切得薄薄的牛肉片，是上好的牛眼扒(beef ribeye steak), 冷藏过的(previously frezon), 日式火锅牛肉(Shabu Shabu)。 天气热成这样，当然不可能吃火锅。 如果改成韩式烤肉(bulgogi)，就完美了。

韩式烤肉用水果(苹果、梨、或者奇异果)和蜂蜜调味，有种自然的清甜。 另外，葱，蒜，和芝麻增添了香气和口感，是中国人乐意接受的。 最绝的是只有麻油提香，没有额外油脂，非常健康。

我甚至没有开烤炉。 只是把平底不沾锅搽干净、烧热，直接摊开牛肉。 因为怕不熟，煎得有些焦。 其他的还好。

大大地好吃，灰常灰常地香！ Yummy!

来源：Bulgogi - Authentic Korean Beef BBQ Recipe，材料和做法均做过调整。

材料：

• 1磅 切得很薄的牛肉片
• ¼个 洋葱

调味料：

• 3汤匙 酱油
• 2汤匙 红糖
• 1汤匙 蜂蜜
• 1汤匙 料酒
• 1汤匙 麻油
• 1汤匙 蒜蓉
• 1茶匙 黑胡椒粉
• 2茶匙 烤香芝麻
• 1汤匙 葱粒
• 2汤匙 搅碎的梨蓉(或者1汤匙奇异果蓉)

准备工作：

1. 把调味料搅匀。
2. 洋葱去皮，切丝。
3. 把牛肉片和洋葱丝用调味料腌最少30分钟。

做法：

1. 炉子开得比中火稍大(mid high)，烧热不粘锅。
2. 每次放入少量牛肉片，摊开，翻面，直到煎出棕黄色。用纸巾搽干净锅底再烤下一批牛肉。