小时候每到中秋前夕，跟着母亲去南京路、四川路买苏式月饼，喜欢买些白果、黑麻等苏式月饼来吃～～
在纽约，有一年突然在中国超市发现有功德林的苏式月饼卖，一下子买了两盒～～
最近有时间学做了苏式桃仁黑麻月饼，采用小包酥的方式～～
皮料：
中筋粉 125克
猪油 45克
麦芽糖 16克
温水 40克
油酥：
中筋粉 75克
猪油 38克
馅料：
熟粉 （面粉在温度200的烤箱烤20分钟）50 克
糕粉（熟糯米粉代替） 20克
熟黑芝麻 125 克
糖粉 30克
板油 30克
西瓜子 25克
核桃仁 50克
松子仁少许
白芝麻少许
盐 9克
麻油 35克
注意事项：
1: 做油皮：猪油在开酥中融化，最后是30度的温度搅拌
2: 馅30克、皮是35克左右：水皮 20-22克，油皮 12克
3: 水皮和油皮软硬度一样。
350F烤20分钟左右，烤好的的成品：
部分制作图：
切开看一下：
是不是很酥呢？
家里的松子有了去出：做月饼啦～～
做的苏式桃仁黑麻月饼已经有点上海功德林的感觉了，还要继续努力～～
明年再练习吧！
明天还准备练习鲜肉月饼，希望做的漂亮！
