昨天打完球，邀球友来家一同吃个涮羊肉。
鲜羊肉现切的蝴蝶片。儿子弄的。他爱吃爱做，看不上冻羊肉片。确实，近年来回北京吃涮羊肉，讲究点的店都主打"蝴蝶羊肉片"，那种卷得花儿一样的冻肉片虽然可以切得薄如纸，但鲜味终究损失了不少。
蘸料也是儿子从头调制，然后用blender打到浓稠丝滑。除了顶梁柱芝麻酱、韭菜花、酱豆腐，还加了一点点鱼露、蚝油、蜂蜜，用香油和水调和，再浇上现炸的辣椒花椒油。当然吃的时候少不了加香菜末。不失老北京的味道，又有点新派火锅料的层次。挺好。把思乡的情绪都勾起来了。
一些配菜，随吃随加。怎么没有豆腐呢？确实美中不足，偷懒没出去买。
我用象印的电火锅，推荐。可以涮，也可以做日韩式烤肉。黑色内锅可以拿出来清洗或放火上加热，很方便。我买了三年了，现在也许出更好的款式了。
儿子昨天还花了14个小时做了炭熏Beef Brisket。带去参加今天local foodies club的活动。
他以前做过几次，很费事。但他很喜欢这类需要耐心和细致手艺的事情。
左上是他以前做的，右边是CIA的烹饪"圣经"。smoke ring出来了，我觉得不比书上的卖相差。喔，上面黑色的是调料，特别是胡椒，不是烤糊了。吃的时候可以酌情刮掉。下面是他今天带去的，时间紧，切得粗糙了，但他说去了会重新加热并装盘装饰的。
如果不是疫情，我建议他考到CIA深造一下，上网课就没意思了，他反正已经买了教科书回来看。昨天球友建议他推销一下自己，把美食做个副业。儿子就是学传媒的，顺便用本业推副业，也应该挺好玩的。不过他遗传了我的懒和独，凡事不喜跨出自己自得其乐的小圈圈。
提到这个题外话一是记录朋友的好建议，还因为一个有趣的细节：儿子的儿时小伙伴带他入的这个俱乐部。儿子说：除了我和Justin（小伙伴），其他都是大人。嗯，"大人"？你和Justin不也都30岁了？我知道他的本意是说"四五十岁的中老年人"。看来他的心里还住着一个小孩子。
再看看我家后院的红叶
球场水塘里的小鸭子一家
今年让人揪心的事儿太多了。我们更得好好照顾自己和家人，做了三好生（吃好睡好心情好），才能更好地尽公民责任，担社会义务。是不是？
谢谢看贴。周末愉快！
