川味回鍋肉

                 《 川味回鍋肉》

 
 

原料:

八成熟五花肉300g,青蒜幾棵,油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,白糖適量,郫縣豆瓣適量。

做法:

1.五花肉豬八成熟,切厚片。

2.蔥姜蒜片。

3.青蒜斜切片。

4.郫縣豆瓣。

5.取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱,下蔥姜爆香。

6.倒入肉片翻炒。

7.炒至肉片卷邊。

8.下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。

9.再下入青蒜翻炒幾下。

10.炒勻出鍋即可,豆瓣醬已經很咸,不用加鹽。

 

温馨提示:

1.五花肉要煮至八成熟,不要太熟,否則炒時會散掉。

2.要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。

 

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