大家好，今天来做冰糖肘子! 顾名思义主要的食材就是冰糖和肘子，先来说说用冰糖炒糖色
肘子最后漂亮的颜色就是靠它了
先来做些准备，开水 清水 和冰糖
先把锅烧热倒入冰糖和清水。中小火慢炒，吵到冰糖融化，
翻炒到颜色稍微有点焦黄关火，锅离开灶台，
现在我们来准备调料，如图
现在来处理肘子，先把买回里的肘子洗干净擦干，放在锅中干烧，
用一个砂锅，或者用铸铁锅来做，他们的保温性能比较好，
除此之外加入生抽老抽和料酒，煮出香味，
中火慢炖两个小时，让肘子入味，中间每隔半个小时翻个面，
、
下图是肘子的颜色变化，分别是一个小时 两个小时 三个小时 最后收汤汁的时候
最后在关火焖煮一个小时
开大火收汤汁，放入一些蒜和葱增加香味，直到汤汁变得浓稠，
焖煮了三四个小时的肘子，特别的入味，
端上餐桌一会就全部被消灭了，很受欢迎！
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