归档美食 上牛排 晚餐。哈哈

costco prime/ choice 无所谓，买回家切好抽真空，冰柜里可以放很久。

想吃的前一天放冷藏慢慢解冻。

3种方式都可以， reverse sear, sous vide, 和 直接cast iron

cast iron最省时间。

虽然家里抽油烟机 1000cfm ，还是得屋外弄。

最后回炉子上butter Basting 。这样收拾起来很方便。