蛋丝荞麦面

“冬至大过年”，各地唱主角的美食大不相同，大致来说，北方人喜欢吃饺子，南方人爱好汤圆、蛋饺。过去悠闲，偶尔会做好吃的蛋饺，博客分享过。今早今早俺有做卤蛋、汤圆，但没有蛋饺。过节难得，那就抖露一哈俺的煎蛋皮技术吧，翻出几个月前的一款蛋丝荞麦面条来回味一下。