求答案？你知道吗？

前天，用番薯与紫薯分别做了三色酒酿芋圆中黄色与紫色的芋头，颜色漂亮。我将多余的紫色与黄色的芋圆放冰箱冷冻，今天早上煮了以后汤变成绿颜色的，加了酒酿以后却变酒红色的，那位能解释原因？