香蕉糕(Banana Mochi Roll)

 

 

刚开始学烹饪的时候，一位香港朋友神秘地寄给我一个香蕉糕食谱。 虽然我父母都是广东人，我对香蕉糕却很陌生。 把食谱从头到尾看三遍，也没能找到香蕉的踪影。 只有香蕉精，勉强拉得上关系。

 

 

今天这个食谱用了2根大香蕉。 软糯、弹牙、充满香蕉的清甜。 这才是香蕉糕！

来源：香蕉糕 不添加精油 又軟又Q 簡單做法 零失敗，材料和做法均做过调整。

材料：

• 2根 香蕉
• 150克 糯米粉
• 50克 粘米粉
• 100克 水
• 10克 油
• 50克 白糖
• 50克 片栗粉

做法：

1. 在蒸盘里刷一层油。
2. 把香蕉、糯米粉、粘米粉、水、油、和白糖搅拌均匀。
3. 过筛2次，倒入蒸盘。
4. 用大火蒸20分钟。
5. 起锅，放凉至40°C。
6. 在工作台上撒满片栗粉。
7. 把香蕉糕擀开成四方形，卷起，切段。
8. 放入冰箱冷冻2小时，即可享用。