说不尽的中国早餐；各色米粥

早餐里最常见的食品，除了我前几天说的干货，还有米粥。

大概所有的华人都喝过粥的。

粥的品种极为丰富，冬日的早晨，喝一碗热粥，即使是最普通的白粥，也会吃得人周身温暖，口舌生津。

白粥，不仅可以配各种早点和小菜，而且，还是一种非常健康的米粥，感冒了生病了，不能吃油腻了，喝点白粥，好处非常多，对于调节肠胃也有一定功效。

江南一带，冬天大家喜欢喝红豆粥，红豆粥可以补血，养血，很适合女人，男人喝了也不会有什么害处。红豆粥里加点红枣和桂圆，就是女人坐月子的佳品，平时吃也可以，谁家早饭有这个，那一定是爱女儿的妈妈做出来的滋补佳品。

在红豆粥里加入莲子，就是清补的，如果，再加些其他几样宝贝，就变成了八宝粥，过年的时候，是各家早餐的主旋律。

腊八粥，就更加丰富了，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、红枣、薏米，花生、桂圆，莲子和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等），工艺非常复杂，虽然费时费功夫，还是有很多人家会在腊八时节做这道粥品，能吃到父母亲手熬的腊八粥，必然是个好福气好运气的幸福孩子。

到了夏天，家家户户做绿豆粥吃，去暑气，也解毒，而且还美味，据说还美容。好处太多太多了。有不喜欢绿豆粥的么，估计没有。

上面这些粥品都是甜的，咸的米粥也很丰富。

最著名的，应该是皮蛋廋肉粥了。

皮蛋，真是一个神奇的好东西，而且吃起来简单，剥掉壳子，用糖醋拌一拌，就可以吃了。不知道是哪个伟大的人发明了皮蛋瘦肉粥，将皮蛋瘦肉与大米一起熬成粥，竟然是一道极致美味的名粥。

我的童年基本上没有吃过这样的粥，因为皮蛋要用来做菜，瘦肉更是要用来做菜的。父母很节约，没有奢侈过，直到我中学以后，家境渐宽，父母才在周末的早餐熬过皮蛋瘦肉粥。但也不常做，因为很多早餐更简单更节省时间一些。

但是我的同学，和爷爷奶奶住在一起的，就经常有皮蛋瘦肉粥吃，爷爷奶奶起床比较早，又有时间和耐心，自然让儿孙们享尽口福了。

我有个亲友，生了两个儿子，都很能吃，她就想尽办法让孩子们吃到优质的早餐。

有一次，我去她家里住，早上，就听见表弟说，妈妈做排骨粥了，还有油条。

我洗好脸，回到到堂屋里，看到桌子上放了三碗排骨粥，雪白的粥里，好多排骨啊!

真是很香，一大早，就让人胃口大开！

这个排骨是头天晚上剩下的，亲友将它们和大米熬成了粥，非常鲜美，而且，营养太好了。

我在那个时候，还没有吃过这么大气的一碗粥呢，难怪亲友家的两个儿子都长得很健壮，有这种早餐滋润，不长结实了，对不起人呀！

其他各种药膳米粥菜粥更加丰富了，我父母最喜欢的米粥，是青菜肉丝粥和鸡粥，这个可能是因为父亲爱吃青菜肉丝面，而母亲最爱鸡汤面演变而来的。

我，对两种面都喜欢，对两种粥自然也非常适应。

说到鸡粥，大概是腊八粥，皮蛋瘦肉粥之后最有名的一种粥吧，这种粥既是美食，也是养生佳品，老人孩子成年人都适合，并且非常容易做，用鸡块，鸡丝，鸡肉碎都能做，别忘了最后撒一把青翠的小葱，这样可以让一碗粥，散发出诱人的气息与诱人的色彩。

美食，就是要色香味俱全。

青菜肉丝粥平常人家都吃得起，平凡的美味，熟悉的家常味道。不起眼，却吃不厌。

能拥有米粥的早餐，必然是一顿从容的早餐！

今天请大家欣赏我的一盆多肉，每周只吃一次简单早餐，人家就长这么漂亮，这么从容！