说不尽的中国美食，各色虾子

虾子，是海鲜中最普通的，也是特别好吃的一种美食。

在我的故乡，有各种各样的虾子出售，而且还都是活蹦乱跳的。

去年回国，家里买了好几次虾子吃，虽然，在多伦多，吃虾子简直就是太容易太容易的的事情，而且我们还有大龙虾，但我，还是被故乡的那些身材娇小的虾子迷住了。

味道，就是不一样，有种别样的甜，别样的鲜美，还有故土特有的味道。

不知道大家发现了没有，同样一种食物，长在北美的，和长在中国的味道就不一样。

我也不太懂得虾子品种的细小区别，国内有河虾，江虾，也有海虾，做出来的味道，都和这里的不一样，奇怪的是，从泰国进口的虾子也接近北美的味道多一点，和大陆的虾子味道也差距好大好大的。

母亲故乡很多虾子品种，市场卖的也大多是活的。

有一次，我姨妈带着我去福州街上玩，走累了，姨妈带我去吃锅边糊。

那种锅边糊里的汤料，都有虾子，好多红红的胡须长长的虾子，都是店家用的活虾。

我们亲眼看到店家抓着活蹦乱跳的虾子下到锅里去的，觉得有些残忍哦，不过因为早已经饿的饥肠辘辘了，也只好假慈悲一下咯。觉得残忍是真的，很想吃也是真的，哈哈。

那种锅边糊是最美味的，就是要加虾子才会美味的，加了其他的，绝对没有那么鲜美的效果，而且，要活虾，如果是虾仁虾皮或者什么金勾做出来的，味道就完全不对了，绝对吃不出正宗锅边糊的味道，我妈妈在家里做的时候，也是用活虾做的，有时候她用西红柿鸡蛋加虾皮做，味道就差了一截了，不过好过没有得吃。

在我老家，春天的早市上就可以买到新鲜的活虾了，小贩们用篮子装着很多活虾，买的时候还在跳，小的很小，最大的不会比成年人的手指粗，多半都是河虾和江虾。

小的虾子做虾酱，各地的虾酱味道也不同，真正是一方水土一方虾酱，我自然对故乡的虾子味道特别迷恋，用来下面或者拌饭，其鲜美的程度，难以用语言形容。

大的虾子简单葱爆一番就很美味，有一种基围虾，稍微昂贵一些，可以简餐水煮，也非常不错。

如果说基围虾是阳春白雪，小龙虾就是下里巴人了。

不过下里巴人的口碑是相当好的。

吃小龙虾，已经不仅仅为了美味，很多时候是为了情趣。

电视剧《流金岁月》里，好几次出现吃小龙虾的镜头，可以看出来，无论是大家闺秀，还是小家碧玉，对这种下里巴人的小龙虾，都爱到极致了，带着手套，打开某个虾子的虾头，放在嘴巴里一撮，那滋味，绝对是爱的味道，情的味道，生命之嗨的味道，吃小龙虾，不仅饱的是肚子，而且饱的是心情，所以，小龙虾的消费者，绝对比基围虾的消费者更多了，虽然，我们少不了基围虾那样的阳春白雪来提高一次盛宴的价值。不过假如你也点了小龙虾，那就有趣了，吃小龙虾的人，动作会有更多的喜感。

所以，人生就是这样，好与坏，高与低，在任何时候都会变化，没有一个固定的标准了。

好似我们这些随时都可以吃到大龙虾的主儿，偏偏会有馋小龙虾的时候，大龙虾在国内卖到上千一份，小龙虾最多上百一盘，可是喜欢就是喜欢，喜欢就吃，就不操心理由了，这就是一种人性的自由与开放。

这是我自己做红烧小龙虾的过程，买的就是这边华人超市的清水小龙虾，终于感受了家乡的泥土气息了！