凡是到過巴黎的人都說巴黎有三絕——鮮花、博物館和咖啡館。巴黎被人們譽之為魅力花都，也是文物薈萃之地，可如果沒有那遍佈大街小巷的六百多家咖啡館，巴黎就不成其為巴黎了。去過巴黎，感覺就是浪漫休閒，咖啡館遍佈街角，成為一道風景線。我們現在的咖啡館其實就是廚房間！咖啡館是法國和歐洲其它國家上層社會的文人雅士聚會談天的場所，許多著名的文學和繪畫作品和都是在咖啡館中完成的，它成了巴黎文化的最鮮活的文化象徵。來到文藝之都巴黎，讓你擺脫美食速食文化的粗糙，與古典沙龍文化及巴黎文藝氣息來一場最浪漫的邂逅。
和平咖啡館Café de la Paix
和平咖啡館建立至今已經有150年歷史，坐落在18世紀風貌的大道，毗鄰金碧輝煌的巴黎歌劇院，這些巴羅克式建築與街道共同營造了和平咖啡館優雅而高貴的氛圍。這裡是巴黎上流社會社交圈和文藝沙龍聚會所在地，大仲馬、巴爾扎克、左拉、莫泊桑、莫内等大文豪和大畫家等都曾在此找尋創作的源泉。政治家如戴高樂總統、密特朗總理等也常光顧。二戰結束，戴高樂將軍特意到重修的和平咖啡館喝了巴黎解放後的第一杯咖啡。這些人的名字都被留在了咖啡館牆上的名人板。如今你可以安寧愜意的在這裡消磨一個下午，一邊喝咖啡一邊追憶往昔，感受巴黎上層社會的名流生活。值得一提的是和平咖啡館經過整修後將於今年晚些時候重新開放，讓我們期待這家百年咖啡館的華麗新生。
花神咖啡館Cafe de Flore
位於左岸的花神咖啡館，以古羅馬女神Flore為名，一直以接待文化藝術界人士而聞名於世，至今已有一百多年的歷史。咖啡館滿是鮮花裝點的門面讓人很難不被吸引，咖啡的香濃與花朵的清雅讓人流連忘返。室內裝飾為經典的裝飾藝術風格，紅色座位、桃花心木和鏡子自二戰以來並沒有多大變化。說到花神咖啡館不得不談的就是這裡出名的“哲學戀人”——薩特和波伏娃。薩特常坐在花神咖啡館裡瘋狂地寫作，在那裡完成了最重要的哲學著作《存在與虛無》。而波伏娃時常坐在花神咖啡館臨窗的桌前給愛人寫信，這些從不停歇的書信，足以說明這份戀情的分量。為了紀念這一對歷史名人的愛情創奇與花神咖啡館的優雅，人們還為此拍攝了電影《花神咖啡館的情人們》。
雙叟咖啡館Les Deux Magots
據此不遠的雙叟咖啡館，正對巴黎最古老的聖日爾曼教堂，同樣是歷史悠久、知識份子和藝術家最喜愛的地方，畢卡索、薩特、海明威都是它的忠實粉絲，它曾經是“超現實派”藝術家的大本營及“存在主義”作家的聚會地點並以此聞名。關於雙叟咖啡館名字的起源有兩種傳說，第一種是：以前雙叟乃是在同一條街道上的一間帽店，最後被咖啡館取而代之；第二種傳說是：其命名靈感乃是來自於一種中國清朝產品的雙叟商標。所以，直至今天，在咖啡館大廳中央的方柱上，仍端坐著兩尊中國清朝官吏的人像木雕，很超現實地瞪著眼睛看著喝咖啡的人。
波閣普咖啡館Le Procope
位於左岸拉丁區的波閣普咖啡館，從外觀上看與其他眾多漂亮的咖啡館並無二致，只是那招牌上赫然標注的1686提醒了過往的人們——這是巴黎的第一家咖啡館，也是全世界的第一家咖啡店。300前，一位義大利人從亞平寧的家鄉引進巴黎人從未見過的新奇飲品——咖啡，而他的名字則留給了這座咖啡館。18世紀啟蒙時期和大革命時期，屢屢光顧的伏爾泰、盧梭、狄德羅、雨果等知識份子，和馬拉、丹東等革命人士。本傑明·佛蘭克林也曾在這裡構思撰寫美國憲法的片段。柔和的燈光，牆上的油畫，紅色皮革的餐位，古老的法式氊帽以及那被裝裱的信件——這裡始終保持著舊時代巴黎的氛圍。
穹頂咖啡館La Coupole
穹頂咖啡館位於14區蒙帕納斯，有著高雅華美的建築風格，內部裝飾精美，被稱作巴黎“裝飾藝術流派”的寶藏。自從上個世紀20年代開張起，就一直吸引著巴黎的藝術家和文人。大廳的樑柱保持了由30年代蒙帕納斯地區畫家們的繪畫，吧台和餐廳中央還有許多雕塑，大自然、女人、舞蹈、歡慶與夜晚都是穹頂裝飾主題。咖啡館靠牆的一根柱子上畫的是20年代紅得發紫的的歌舞黑珍珠約瑟芬·貝克，這位被巴黎人稱作黑色維納斯的美國藝人，穿著羽毛舞裙大跳性感舞，她驚人的美貌、柔婉的歌聲和大膽的舞蹈讓所有法國人為之傾倒。而貝克在二戰期間幫助法國人收集德國人的情報，更讓她成為法國人心目中的英雄。貝克也是穹頂餐廳的常客，電影《午夜巴黎》中貝克就在這裡翩翩起舞。
馬列咖啡館Le Cafe Marly
隱藏在盧浮宮拱廊裡的馬列咖啡館是大多數巴黎人吃早餐的固定場所，她位於盧浮宮入口旁，具有濃厚的藝術氣息。在這裡既可以感受法式宮殿之美，又置身于開闊的盧浮宮回廊，有在古典與現代之間穿越之感，咖啡館筆直的牆壁和華美的回廊頂端雕塑在向人們展示法式建築特色的同時靜靜訴說著巴黎的流金歲月。在這裡喝咖啡能夠欣賞到貝聿銘的傑作金字塔、壯觀的盧浮宮、雅致的杜麗花園，使得巴黎的時尚人士如藝術家、模特、時尚博主和演員都經常到這邊來一邊享受咖啡一邊展示自己。女侍者身著風格統一但細節各有不同的裙子，美麗優雅；而男生全是統一著黑色西裝，身材高挑，彬彬有禮。
拉貝羅斯咖啡餐廳Laperouse
位於拉丁區的這間咖啡館在1870年被拉貝羅斯買下這間店鋪，以拉貝羅斯為名改裝為一家價格昂貴的高級精緻咖啡餐館；拉貝侯斯是位法國船長，退役歸來買下這座咖啡館用自己名字命名。顧客也從街市批發商變為富豪、饕餮客、書商和文化人。他們一邊品咖啡一邊通過透明的臨街窗戶觀看街上的行人或街景，文藝靈思自然而然地浮現，順手寫就了巨著、譜就了名曲。它是巴黎乃至西方唯一一家帶包間（salon）的咖啡館，因為其前身是權貴幽會的會所，如果有時間服務員會展示一下位於一樓某個包間的密道，直通參議院，以前貴族議員老爺們密會情人之用。也算是巴黎浪漫的一角。成為咖啡館後也有許多名人光顧，不過政治家居多。這家咖啡館因為一位文學巨人而名聞天下，他就是《追憶逝水年華》的作者普魯斯特。普魯斯特的故居距此一路之隔，他就是在這家餐廳寫出《追憶逝水年華》的第一部“斯萬家那邊”。著名的“小瑪德萊娜點心”，就是這家餐廳的招牌。在不乏美食與咖啡的巴黎，拉貝羅斯用自己的獨特魅力征服了每一位到這裡喝咖啡、享用法式大餐的顧客。
藍色列車咖啡館Le Train Bleu
巴黎六個火車站的頂峰，無疑是專管南方列車的里昂車站。在這兒的二樓有全世界最華麗的車站咖啡館——藍色列車咖啡館， 1901年與車站一起誕生，充滿了金壁輝煌的美麗年代風格。100多年過去了，它已然和大小皇宮、亞歷山大三世橋一起成為巴黎最引人入勝的文化景觀，是巴黎歷史的一個華彩章節。餐廳的主體建築使用了大的石塊，廳內大弧形拱頂古韻而典雅，精妙絕倫的雕塑以及油畫裝飾在各個部分。41幅大型油畫每幅都是一個關於旅行的場面與故事，風光人影，引人遐思。餐廳設計的細節極致到了衣帽間、座椅、扶手和衛生間的水龍頭，還有那銀制的餐具，配合著漿過又細細熨過的每塊桌布，無一不閃爍那個時代的品位與風情。
巴黎大街小巷遍佈的咖啡館，數量眾多而精緻文藝，法國人 對咖啡的情懷，由此可見一斑。一杯咖啡配上一個下午的陽光和時間，這是典型的法式咖啡，重要的不是味道而是那種散淡的態度和作派。究竟是咖啡館成就了文化 名流，還是文化名流讓咖啡館聞名有加，這已難以分清。對於旅行者來說，到了巴黎走進一間精緻咖啡館品上一杯，可以滿足你對文藝的所有幻想。 除了這些高大上的咖啡館外，巴黎街頭巷尾那些數不勝數的小咖啡館也很有韻味。一不小心，可能就坐在了幾百年的歷史中了。
